Tarta Daim Dukan

Fases: Crucero    Tolerado: Maizena, Cacao    Controlar: Leche

Salen 8 raciones de 1 tolerado y1 cucharada de salvado cada una,

Para el Bizcocho
2 Huevos o 100 gr Claras
15 gr Sacarina en Polvo
40 gr Maizena
10 gr Gluten de Trigo
7 gr Royal
90 gr Salvado de Avena
100 gr Queso Batido 0%
Esencia de Vainilla

Para la Crema
1 Huevo
1 Clara
500 ml Leche Desnatada
Esencia de Vainilla
2 CS Sacarina Líquida
2 CS Maizena
Esencia de nata

Para la Cobertura
10 gr Cacao en Polvo Desgrasado
300 ml Leche Desnatada
10 gr Maizena
5 Caramelos Solano sin Azucar
Esencia de Caramelo

Empezamos por el bizcocho, trituramos un poco los salvados si son muy gruesos (no hacerlo harina), mezclamos todos los ingredientes y ponemos en un molde redondo de unos 18 centímetros. Horneamos a 160 grados con el horno precalentado durante 30 minutos hasta que esté dorado. Dejamos enfriar desmoldamos y cortamos por la mitad.
Preparamos la crema mezclamos todos los ingredientes y metemos en el microondas 2 minutos, sacamos removemos y otro minuto y así hasta que espese. Dejamos enfriar un poco para que coja cuerpo y rellenamos la tarta.
Machacamos los caramelos solano sin azúcar un poco que queden trozos y reservamos. Mezclamos los demás ingredientes y seguimos los mismos pasos que para la crema en el microondas 2 minutos y luego 1 etc. Cuando enfríe mezclamos con los trozos de caramelo y nadamos toda la tarta. Dejamos enfriar en la nevera unas horas.

Fotos y Receta: Jeffrey Herrero

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