Fases: Crucero    Tolerado: Maizena    Controlar: Salvado

Sale una bandeja de horno llena, que equivale a 1 tolerado de Maizena y 3 CS de Salvado. Esto no quiere decir que nos la comamos entera de una sentada.

3 Huevos
8 gr Edulcorante en Polvo (Sacarina, Ciclamato)
30 gr Salvado de Avena
20 gr Maizena
Esencia de Vainilla

Separamos las claras de las yemas. Montamos las claras a punto de nieve fuerte junto con la sacarina en polvo. Mezclamos por otro lado las yemas con la esencia de vainilla, la maicena y el salvado de avena (un poco triturado si es muy grueso). Incorporamos a esta mezcla las claras a pocos y las integramos con cuidado de que no se bajen. Ponemos en una manga pastelera y sobre papel de horno hacemos tiras. Horneamos a 180 grados con aire durante 15 minutos (vigilando porque se queman fácilmente). Sacamos y dejamos enfriar. La textura tiene que ser crujiente y seca, con un ligero sabor a vainilla.

Fotos y Receta: Jeffrey Herrero

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