Os dejo mi receta aligerada del famoso Red Velvet Americano. Sabe igual que la versión original pero ahorrando unas cuantas calorías.

2 Huevos
120 gr Harina Integral
40 gr Salvado de Avena
2 CS Edulcorante Apto Cocción
10 gr Cacao en Polvo Desgrasado
100g Queso Batido 0%
1 Sobre Levadura Química
1 CC Esencia de Vainilla
1 CC Colorante Rojo Concentrado

Para el Frosting:
300g San Millán Queso Untar Light
15g Sacarina en Polvo
200 ml Leche Desnatada
3 Hojas de Gelatina
1 CS Esencia de Vainilla

Batimos todos los ingredientes, volcamos la mezcla en un molde redondo de unos 18 cm. Yo lo he cocinado en la FussionCook metiendo el molde de silicona dentro y programa manual 20 minutos con tapa de cristal. También lo podéis hacer en el horno a 160 grados 20 minutos. Dividimos bizcocho.
Ahora preparamos el Frosting, mezclamos el queso, con la sacarina y la esencia. Troceamos las hojas de gelatina y las hidratamos con la leche, y lo metemos en el microondas 30 segundos hasta que se disuelva, agregamos a la mezcla, batimos todo y reservamos en la nevera hasta que coja consistencia. Rellenamos y cubrimos con el frosting.

Versión Dukan, cambiar la harina por 30 gr Gluten de Trigo, 10 gr Salvado de Trigo, 40 gr Leche en Polvo Desnatada y 40 gr de Maizena, apto desde crucero.

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