Mi bizcocho diet básico de diario, podeis hacer variaciones cambiando la calabaza por manzana, zanahoria… imaginación al poder.

3 CS Edulcorante Líquido Apto Cocción
200 gr Calabaza Asada
3 Huevos y 7 Claras
120 gr Mantequilla Extraligera Arias
300 gr Harina Integral
2 Sobres de Levadura Química 28 gr
Esencia de vainilla
15 gr Azúcar

Asamos previamente la calabaza en el horno o el microondas, sin nada, hasta que esté blanda, escurrimos y hacemos puré.
Montamos las claras a punto de nieve, a parte mezclamos los huevos enteros con la calabaza, la sacarina, la mantequilla y las esencias. Agregamos la harina tamizada con la levadura y volvemos a mezclar, incorporamos las claras con movimientos envolventes y ponemos en un molde de silicona de unos 22 cm, espolvoreamos con el azúcar. Horneamos a 160º durante 45 minutos.

Valores nutricionales para 12 raciones