Pan de Leche Dukan

Fases: Crucero   Tolerado: Maizena   Controlar: Leche en Polvo

260 gr de leche
140 gr Gluten de Trigo
60 gr Maizena
10 gr Sacarina en Polvo apta para cocción
12gr de levadura de panadero (Medio Cubo) 7 gr Sobre
30 gr Leche en Polvo Desnatada
3 CC Azúcar
Esencia de Mantequilla

Diluimos la levadura de panadería en la leche y agregamos las esencias. Mezclamos todos los demás ingredientes y amasamos hasta formar una masa consistente. Dejamos levar media hora. Volvemos a amasar y colocamos en un molde de Plum Cake Metálico Grande de 30cm (En los chinos por 2 euros tenéis para aburrir). Colocamos bien la masa pegando en el fondo y repartida por todo el molde y tapamos con un paño para que leve durante una hora.
Horneamos a 180 grados durante 40 minutos.

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Fotos y Adaptación: Jeffrey Herrero
Original: Julycar

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