Pan de Calatrava Ligero

Hoy os dejo una receta de aprovechamiento clásica, en su versión mas ligera.

150 gr Restos de pan, bizcocho o bollería
2 Huevos y 3 Claras
2 CS Sacarina líquida (Apta para cocción)
400 ml. de leche desnatada
Canela, ralladura de limón y esencia de vainilla
1 CS Caramelo líquido

Batimos la leche con los huevos, la sacarina y las esencias, troceamos el bizcocho y lo agregamos, volvemos a batir hasta que quede bien mezclado.
Introducimos la mezcla en una flanera con tapa caramelizada (pintar con caramelo líquido), si no tenemos podemos tapar con papel aluminio cualquier molde. Yo lo he hecho en la FussionCook llenamos hasta el nivel dos de agua e introducimos la flanera, programamos Manual 25 minutos, 160ºC con la válvula cerrada y dejamos despresurizar sola. Podemos hacerlo en el horno a baño maría, precalentado a 180 grados sobre una bandeja con agua, introducimos el molde y lo cocinamos durante 45 minutos hasta que cuaje. Lo desmoldamos cuanto esté totalmente frío.

Valores nutricionales para 6 raciones

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