New York Diet Cheesecake

Intentando aligerar el NY Cheesecake tradicional se me ocurrió que la base de galleta, llena de calorías y grasas se podía sustituir por un bizcocho ligero sin perder la esencia de la tarta. El resultado mucho mas ligero y suave, cada ración tiene 124 calorías, que no está nada mal contando que la original tiene unas 630 por ración. Los valores nutricionales están calculados con las marcas y productos que yo uso, pero siempre podéis adaptarla, agregar azúcar en vez de sacarina y usar todos los productos en sus versiones normales o cambiar la harina por salvado de avena y la mermelada por gelatina o mermeladas sin fruta y quedaría totalmente apto para Dukan.

Para la Base:
50 gr Claras de Huevo
7 gr Sacarina (Al gusto)
20 gr Maizena
10 gr Leche En Polvo Desnatada
7 gr Levadura Química Royal
45 gr Harina
50 gr Queso Batido 0%
Esencia de Vainilla
Esencia Mantequilla (Opcional)
Sacarina

Para el Chessecake
200 gr Queso de Untar Light 0%
250 gr Queso Batido 0%
15 gr Flan Potax preparado natillas sin azúcar
5 Porciones de Quesitos Light
1 Huevo
100 gr Claras de Huevo
Sacarina

Para la cobertura
150 gr Mermelada de fresa (Hero Diet, Helios Light)

Mezclamos todos los ingredientes de la base de bizcocho con la batidora, vertemos la mezcla en un molde ligeramente engrasado y horneamos a 180º con el horno precalentado durante 15 minutos. Mientras tanto mezclamos todos los ingredientes del Cheesecake con la batidora, probamos la masa para dejar a nuestro gusto de dulzor. Cuando termine el bizcocho sin desmoldar, volcamos la mezcla encima y volvemos a meter en el horno a 180º durante 30 minutos hasta que cuaje. Cuando enfríe desmoldamos con cuidado y cubrimos con la mermelada de fresas triturada con la batidora, está mejor dejando reposar unas horas en la nevera.

New York Diet Cheesecake

Valores nutricionales para 8 raciones
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