Mousse de queso con fresas

Esta receta es la típica que repito mil veces a lo largo del año, uno de los motivos, que es muy fácil de hacer y se puede variar fácilmente cambiando la fruta por la que esté de temporada, otra idea es usar frutos del bosque congelados o frutas en lata. Además es súper sana y ligera con tan solo 116 calorías por ración.

100gr Clara de Huevo
16 Medios Bizcochos Soletilla
Sacarina Líquida
400gr Queso Batido 0%
500gr Fresas
3 Hojas de gelatina

Empezamos poniendo los bizcochos en la base de la tarta. Hidratamos la gelatina con un poquito de agua fría y metemos unos 30 segundos en el microondas hasta que se disuelva. Mezclamos el queso batido con la sacarina y agregamos la gelatina cuando enfrie un poco. Montamos las claras a punto de nieve y agregamos a la mezcla de queso con movimientos envolventes, volcamos sobre los bizcochos, reservamos unas horas en la nevera hasta que cuaje.
Troceamos las fresas en cuadritos pequeños y unos 100 gramos las trituramos con la batidora, agregamos sacarina y mezclamos con las fresas troceadas. Cuando la crema de queso esté cuajada agregamos las fresas.

Valores nutricionales para 8 raciones.
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