Montes de Galicia #DietaAtlántica

Ayer estuvimos cenando en Montes de Galicia (Azcona, 46)  uno de mis restaurantes favoritos en Madrid. En esta ocasión os voy a contar los dos platos que más me gustaron de todas las exquisiteces que probamos. Primero el “Cebiche-sashimi de vieiras con pipirrana de mango y ají amarillo”, estaba espectacular, de los mejores cebiches que he comido hasta el momento en Madrid. En cuestión de entrantes para compartir la carta está muy surtida, no os defraudará. La carta de segundos está divida en mar y montaña. De esta segunda parte es mi otro plato favorito, la foto que corona este post. “Pluma ibérica con tomate especiado, caviar de berenjena y queso de cabra caramelizado con salsa teriyaky”, os cuento porqué es mi favorito. No me suele gustar la carne de cerdo cocinada así y estaba reticente a probar, al final, me dejé aconsejar por el maître y fue todo un acierto, porque me encantó. Estaba perfectamente cocinado en su punto y con una mezcla de sabores deliciosos.




Photograped by Juan Gámez, Jeffrey Herrero & edited by Jeffrey Herrero