Grissini Dukan


Fases:
 Crucero    Tolerado: Maizena    Controlar: Leche en Polvo

Cantidades para dos días a mi me salieron como 3 bandejas de horno llenas.

4 Claras de Huevo
40 gr Gluten de Trigo
40 gr Maizena
40 gr Leche en Polvo
Semillas de Sesamo
Semillas de Amapola
Semillas de Lino
Semillas de Sesamo Negro
1 CS Aceite de Oliva (Opcional)
1 Sobre de Levadura Química
Esencia de Mantequilla (Opcional)
Sal

Batimos las claras con la esencia y la sal y agregamos el gluten, la maizena, la levadura y la leche en polvo. Agregamos el aceite de oliva, es para dar sabor, cuanto mas intenso mejor sabor final, es opcional. Dejamos reposar un poco la masa y cuando veamos que ha espesado la metemos en un biberón de plastico (podéis comprarlo en los chinos mismamente) y hacéis tiras sobre un papel de horno. Espolvoreáis las semillas variadas.

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Con el horno precalentado a 180 grados sin aire, vamos vigilando cuando estén un poco doraditas las sacamos y dejamos enfriar para que estén bien crujientes.

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Fotos y Receta: Jeffrey Herrero